Николай Иванович Полянцев родился 21 февраля 1929 года в селе Грушёвка, расположенном на территории Советского Союза. С ранних лет он проявлял живой интерес к животным и их здоровью, что в дальнейшем предопределило его путь в профессию ветеринара. После окончания средней школы, Николай избирает для себя медицинское образование. Он поступает в ветеринарный институт, где получает необходимые знания и навыки, которые потом применял на практике.
Николай Иванович заслуженно считается выдающимся учёным в области ветеринарии. Его научная карьера началась в 1950-х годах, когда он стал активно участвовать в исследованиях, направленных на улучшение здоровья сельскохозяйственных животных и профилактику заболеваний. Полянцев публиковал множество статей и учебников, которые впоследствии стали настольными книгами для студентов и практикующих ветеринаров.
Его профессиональная деятельность не ограничивалась только научными изысканиями. Николай Иванович также делился своими знаниями с молодым поколением, активно участвуя в образовательном процессе. Он был преподавателем в ветеринарных учреждениях, где воспитал не одно поколение специалистов. Студенты ценили его за глубокие знания и умение доступно объяснять сложные темы.
На протяжении многих лет Николай Иванович принимал участие в международных конференциях, где делился своим опытом и обсуждал новые методики лечения животных. Его подход к ветеринарной практике был отмечен инновациями и результатами, которые способствовали улучшению общей ситуации в области ветеринарной медицины.
К сожалению, Николай Иванович покинул этот мир 18 января 2023 года в посёлке Персиановский, Россия. Его жизнь была наполнена преданностью делу и любви к животным. Он оставил после себя наследие, которое будет жить в сердцах его учеников и последователей. Воспоминания о нем будут яркими светилами в мировом научном сообществе, подчеркивающими важность его вклада в развитие ветеринарной науки.