Николай Николаевич Апыхтин родился 29 августа 1859 года в Бежецком уезде, который находился в тогдашней Тверской губернии Российской империи. С ранних лет он проявлял интерес к наукам и технике, что в конечном итоге определило его профессиональный путь. После окончания учебных заведений Николай стал горным инженером, одной из важнейших профессий того времени, что позволило ему участвовать в различных проектах, связанных с развитием горнодобывающей отрасли.
С 1897 по 1902 год Апыхтин занимал должность управляющего горных работ и рудников Гороблагодатского округа, где ему удалось значительно повысить эффективность добычи и улучшить условия труда на производстве. Этот период стал для него временем интенсивной работы и профессионального роста, и он стал известен благодаря своим выдающимся достижениям в области горного инженера.
В 1902 году Николай Николаевич был назначен окружным инженером Миасского завода, где проработал до 1917 года. В этом качестве он отвечал за усовершенствование технологических процессов, а также за решение множества административных и технических задач. Его трудолюбие и стремление к совершенству сделали его лидером среди коллег, и многие из них обращались к нему за советом и помощью.
К сожалению, в turbulentные годы гражданской войны и изменений в государственном устройстве, его жизнь стала менее стабильной. Череда нестабильностей и вызовов, с которыми столкнулось общество, сказалась и на судьбе Апыхтина. В 1919 году его жизнь ушла из этого мира, но его вклад в горнодобывающую инженерную науку остается значимым и востребованным. Сегодня труды Николая Николаевича Апыхтина вдохновляют молодое поколение инженеров и ученых, стремящихся следовать его примеру и достигать новых высот в своей профессии.